2014年9月18日 星期四

Introduce of myself for dear PTT


大家好，我是Road Runner的主廚兼老闆之一，
今天是我們開幕屆滿三個月的日子，
很抱歉，現在才到我使用了十年的PTT來跟大家打招呼。

不過套句最近我們最新活動的中心主旨，來得早不如來得巧，
現在正是我們舉辦開店以來最大規模贈獎活動的日子，
就用這一連串長達十天的贈獎來當作給各位鄉民的見面禮吧！

好，言歸正傳，
我們是坐落於台電大樓三號出口的美式餐廳，Road Runner。
以下跟大家分享幾個關於我們的小故事。



















標榜的是純手工、放感情，高聲談笑大口喝酒的簡單所在。

雖然只是短短幾個字，但這就是我們這三個月，甚至未來三十年的目標，同時更是我們每天每天努力實踐的生活。

從肉的處理開始，一刀刀劃去牛肉的筋膜、一粒粒撥下最純粹無瑕的牛油，剪去雞肉的骨頭，清洗海鮮、去殼去泥腸，錙銖必較地秤著香料，翻炒著調味蔬菜，用時間與專注力，化作一片片新鮮、多汁、美味的肉排。

前些日子爆發了地溝油事件，一瞬間，眾多餐廳的生意變得奇差無比，人人對於外食無不感到惶恐，而我們看著自己的菜單，卻因此湧出了莫名的信心；那些酪梨醬、莎莎醬、檸檬奶油醬等等，無不是我們從市場買回的新鮮水果，蔬菜、香料，親手洗淨切割、調味、烹調揉製而成。

當店裡每位離家讀書或到異鄉工作的員工接到家裡的電話，提醒他們盡量少外食的時候，大家還是毫無畏懼的對店裡的食物狼吞虎嚥，雖然我們只是不動聲色的餵食著，但其實心裡是很有成就感的。




我的老師曾經是福華飯店退休主廚，更不為人知的是，在他學藝的那個沒有什麼餐飲證照的年代，他是在美軍基地跟老外廚師學習的；在開發期間，幾個合夥人們對於店裡現在販售的九種漢堡都吃了不下百個(我個人胖了六公斤)，最後才把成品端上檯面，得到老師的認可。正因如此，沒有喝過洋墨水的我們，常常被師大商圈附近的外國常客稱讚，這牛肉似乎像是來自他們家鄉的味道。




最後一提，我們店為了提供大家舒適、輕鬆的環境，在沒有客滿的情形之下鼓勵你們盡情隨便待著，套餐的飲料是可以無限續杯並且隨便亂換飲料的，你可以上一秒喝可樂，下一秒換可可，之後又變咖啡，只要你顧好自己的腸胃，都隨你喝、任你坐、儘管聊！

簡單說到這裡，有很多的巧思和用心，一時三刻也說不全，只希望大家有空可以帶著你餓壞的肚子進來坐坐，跟我們聊天，我們出菜很快，一般情形之下，五分鐘就讓你開始用餐，趕快吃飽，就慢慢坐著當自己家、休息、談天、看書滑手機吧。









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